几条椭圆形的‘🎏🐉♪明太子🄥⛖’放在白瓷托盘上，哪怕是隔着包膜也能看到粒粒浑圆🛐，如夕落红霞。
岛国人腌制‘明太子’🄥⛖有自己独到的方法，顶级货除盐外再不用其它香料，是以银针在包膜开孔，盐气渗入后即成。
这道菜是否美味，靠得是腌制师傅对用盐和时间的掌握、食材本身的品质，🎅考较车再熙的地方，其实😩🄄🞑主要就在‘开膜’。🗒🛀
因为这道‘真香阴阳鱼’用🏡的是超级大碗，车再熙先将整整四条‘明太子’🎅放在‘阴阳鱼’空出的一半位置上，
然后手执银针，双目紧紧盯着‘明太子’。
在米饭热量的烘培下，四条明太子在缓缓改变性🅱🐫状，一些鱼卵从先前🗃😻🆣腌制时开出的针孔📎缓缓流动出来。
车再熙迅速出手，先是几针下去，将针孔开大、令更多鱼卵流出，跟着落针如雨，将一粒🅦粒流出🐭🃉包膜的鱼卵点爆，卵中鲜汁顿时🏗将米饭染红一片，同时令米饭温度稍稍降低。
“油西，车桑果然是一位优秀的厨🁄🃔🗞师，看来‘泡菜王’这个称号真是委屈🄸他了。”
犬养静斋看得一脸笑意，
说到处💹🖭🕷理‘明太子’，🄥⛖他也是行家🁄🃔🗞中的行家，一眼就看出车再熙这是在用银针‘破卵均味’。
点爆⚢这些最靠近针孔的鱼卵，既可以借这些鱼卵提鲜米饭，又有着炫技的效🎅果，可称是一举两得，如果不是岛国和思密达国的顶级厨师，是没有这种意识的。
周栋则是微微一笑，提点坐在身🏫旁的苏家兄弟道：“你🍙🈤⛼们两个看懂了没有？
一名好的厨师，就需要像熟悉自己的身体一样，熟悉你面前的每🖕💚一种食材。
岛国和思密达国处理鱼卵的方法和西🎍方人不同，为了保证食材本质的味道，他们会故意精简腌制的过程，
而且在这个过程中，他们♌是绝对不会去除🀠♲鱼卵包膜的，
为使鱼卵入味，🎏🐉♪就会用银针在包膜上开孔，也就使得靠近针孔位置的鱼卵味道较为咸重。
口感不均，这是一🅜道美食最为忌讳的事情，所以他🍔才会🍙🈤⛼点破这些鱼卵，
这🖹样既保证了口味均匀，又能够为米饭提鲜，对一道看似简单的鱼卵饭如此用心，
什么是匠心？这就是！
他甚至为这道‘真香阴阳鱼’专门练习了一套😥针法，这就是厨师的执着，是需要你们学习的。🐛”
哪怕是对😮🄮手，车再🅜熙的表现也让周栋暗暗赞叹，
任何⚢一名精诚于美食♸🍈🆈之道的厨师，其实都是值得尊重的。
“哦......”
苏氏兄弟面面🀱相觑，有疑♌问却是不敢说🈓♤出口，