“🅦海民，怎么这次不是你参赛吗？”郭老厨师见到一个并不熟悉的厨子从人群中走了出来，站到了厨台上面，他也犯起了疑惑。
汪海民微微一笑，对郭老厨👥师毕恭毕敬地答🗚道：“郭老，今🍾🍯天的比试是我们店里有厨魔之称的吴克参与的，我并不是参赛者。”
“哦，原来是这样。”郭老厨师摸了摸自己的白胡子，深🃪邃的目光移向了那个有着厨魔称号的背心男身上。
虽然从表面上来看，那个名叫吴克的厨师并没有什么太出人意表的地方，可是郭老厨师🐤🁸只看💱了一眼，就觉察出来这个人的不简单。
“看来今天楚南有对手了！”
郭老厨师心中暗暗惊叹了一句，又将视线移到🄍🞕了楚南🟒的身上。
此时的楚南已经拿出了他的食材。
不过当他看到楚南拿出的食材😷🆀时，一楚老脸顿时便蒙了，沟壑纵横的皮肤表面竟然渗出🐤🁸了一点点的汗水。
“土豆？楚南拿土豆做🝼🐢食材吗？”郭老厨师心中犹疑了一下。
同样感到疑惑的还有随性而来的苏氏盛宴的人，苏小媛和江小🚿🙋雪他们看到楚南拿出🐚了土豆作为主食材，心里忍不住担忧了起来。
今天的比试是不限制食材和时间的，可是楚南却拿出了普通到🚿🙋再📫普通不过的土豆，这样平凡的食材要🐷🄣怎么赢对方呢？
“楚南他是不是太托大了，竟然拿出了土豆做食材，你看看人家用的可是上等的牛肉啊🐤🁸！”江小雪的目🟌光在⚅楚南和吴克的面前来回游走着。
他看到🚕这边楚南拿出土豆的同时，对面的吴克也拿出了🎶🕧一块牛肉。
而坐在评委😁⚄😁⚄席上的那个美食协会的裁判一看到吴克拿出的那块牛肉，立刻就惊叫了出来。
“这难道是9+级别的澳洲进口牛肉吗？”
“什么9+级别的澳洲牛肉？”♰🌄☉听到那美食协会人员的惊叫，一旁的郭静雅也忍不住🖊🐼🅈发出了惊讶的声音。
郭静雅自幼跟随爷爷学🝼🐢习做👥菜，对于世界各地的食材🟒自然也了如指掌。
就比如这牛肉的分级。
世界各地采用的主要有三种牛肉分级，分别是美国、日本🃪和澳洲📫。
在美国，农业部制定了牛肉分级制度，主要🗚是以肉眼位的油花分布情况，以及牛只屠宰的年龄，作为评级标准。美国牛肉的评级制度品质等级是依牛肉风味、嫩度和多汁程度而定，决定性因素为成熟度和大理石纹脂脂肪含量。
成熟度，牛只屠宰的年龄，依骨骼结构和瘦肉颜色再分a到e五等级。a级约九到三十个月龄；e级约七十二到九十六个月龄。
大理石纹脂肪度根据第十二及第十三根肋骨之间的肋眼肌切面上、🛜瘦肉中脂肪斑纹含量而分十级。
综合两种因素，再将牛肉评鉴出八个等级：分别📓🚛🔉为极佳级(pr)：此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖🐗⛪🝐此种等级的餐🕚🎛厅门口多半可见“uspr”字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过美国政府所认可的最高级牛肉。特选级(hoe)：此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖。
可选级(selet)：此等😷🆀级多半是以牛肉片、牛肉丝或带骨的牛肉形式贩卖。合格级(standard)：此等级的肉多半为牛后腿部位的肉🂵，常以🀱牛肋条或牛片形式贩卖。